親愛的朋友們，作為一名從事葡萄園管理、釀造十余年的專業人士，今天向大家推薦一款個人鐘愛的列級莊（GCC）拉露斯城堡。通過影像記錄為大家展示久負盛名的拉露斯莊園，跟我一起來游歷它的城堡風光和生產釀造。

拉露斯城堡位于世界文明的波爾多市下轄的梅多克地區四大名村當中的圣祖利安村(St.Julien)，這里是名副其實的名莊酒產區。

醍恩法國公司駐地在波爾多市區偏南一點的佩薩克，從這里趕往拉露斯莊園大約需要北行60公里，然后到達圣祖利安村。順著沿河的公路（吉龍河)一直北行，一個小時的車程就來到了圣祖利安村。進入傳統的法國村子，口的指示標牌正在迎接你的到來。

指示牌

在指示牌的指引下，順利到達拉露斯莊園，最先映入眼簾的是一座古老的城堡，始建于1729年，目前已有近300年的歷史，經過幾次的翻修，蔚為壯觀。

拉露斯城堡

進入城堡的內部，裝修風格古樸典雅，彰顯法國的純粹，有喜愛歐式裝修風格的朋友們，可以參考哦?。ㄏ聢D是客廳和書房，臥室我就不好意思打攪了）

城堡內裝修豪華的客廳

從城堡的內部向外望去，是整齊劃一的草坪，優雅的花園給人一種身處童話故事里的感覺。

莊園內的草坪

欣賞完美麗的城堡風光，接下來就開始我們的葡萄酒之旅了。下面從專業層面和大家分享。剛才我們提到拉露斯莊園釀造葡萄酒的歷史可以追溯到300年前，拉露斯莊園目前擁有82公頃的葡萄園，57%的赤霞珠、30%的梅洛、3%的小維克多、2%的馬爾貝克（在61家列級莊里，很少用5種葡萄品種進行混釀，個人認為這種混釀工藝是它非常平衡的原因）。莊園葡萄平均樹齡為45年，一般情況下，橡木桶陳釀12-18個月。莊園出品2款葡萄酒，一般稱為正牌和副牌（也有大小來分的叫法，小的稱為小拉露斯）。正牌年產25000箱左右，副牌16000箱左右。

拉露斯莊園風光

每年的九月份是法國葡萄收獲的季節，時間點和國內的時間差不多。葡萄成熟后開始釀造，在這里將拉露斯莊園的工藝流程圖和大家分享。

工藝流程圖

1、采摘，一般分為人工采摘和機器采摘兩種，根據情況不同而定。

2、履帶運輸至兩臺數控分揀機，將葡萄枝葉剔除，通過篩選成熟度（光感顏色區分），葡萄顆粒大小區分將葡萄顆粒進行分級，不合格的葡萄將會被淘汰，這也是目前世界上較為先進的機器，據說價格會在一千萬歐元以上。

3、將篩選好合格的葡萄粒運輸到淬皮壓榨車間。

壓榨車間

4、經過機器的壓榨和淬皮后，放入發酵桶內開始2個月左右的發酵期。

這個過程是將葡萄汁變成葡萄酒的過程，也是把葡萄中的糖分轉化為酒精的過程。我們常說的干紅，就是把葡萄中的糖分縮小至千分之四以內的比例，也稱為干型葡萄酒。

發酵池或者發酵桶一般分為三種。

1、水泥發酵池，優點造價比較低，缺點：清理比較困難，控溫效果不理想。

水泥發酵池

2、不銹鋼桶發酵，清理方便，一般采用數字控溫，現代化科技。

不銹鋼桶發酵

3、橡木罐發酵，這種發酵方式最為昂貴，因為大型橡木發酵桶是有使用年限的，且清理比較困難。優點也是最為重要的，就是在發酵過程中更加有效的將橡木內的單寧成分吸收，一般只會在像拉露斯這種列級酒莊內使用。

橡木桶發酵

經過2個月左右的發酵，就完成了葡萄汁到葡萄酒的蛻變，這時候進入關鍵的陳釀期，也就是我們常說的橡木桶陳釀多少多少時間。在拉露斯城堡的地下，是整個拉露斯莊園陳釀的地方。通過圖片大家就能感受到何其壯觀。

經過了12-18個月橡木桶陳釀，就可以裝瓶了，也就是我們看到的成品。

拉露斯成品

講到這里，我們就完成了參觀拉露斯酒莊的整個流程，希望能帶給大家幫助。讀著朋友們這次只能當一回看客，而我呢，可以喝個痛快啦！六瓶不同年份的拉露斯一一品嘗，把我的品酒感受和大家分享：酒體非常厚重，呈現寶石紅色。此外，它還有強烈的酒香，五種葡萄的芳香與矮樹叢的微妙芬芳優美地融合在一起?？诟薪Y構不錯，有著平滑、豐富的單寧以及相當可觀的勁度。因而拉露斯是一款以酒勁和獨特性為特色的酒。

希望下次能帶大家一起來學習參觀，一起領略波爾多的魅力，我就是你們最好的向導。