胃口欠佳的夏日,桌上少不了豐美多汁的水果來調劑。細心地品味,你發現水果與葡萄酒有不少相似之處呢:品種多,有產地特征,也需要時間熟成;從各地遠道而來,新鮮爽脆,再耐心地放幾日才更香醇。水果配葡萄酒,又消暑又清涼,連連看,解個悶兒吧!
櫻桃配桃紅
略帶酸度、口感細致的水晶櫻桃遇上一支微甜的桃紅酒,真是皆大歡喜呀!帶有水果味的法國讓•朗克桃紅酒會減弱水果的酸澀,甜美的她會讓酸櫻桃更好吃,更易入口。
西瓜配甜白
倘若在北方,夏天便從第一碗西瓜開始了。瓜白的部分也不要丟,更有清內火的功效,一勺勺挖到碗里與瓜瓤同吃,口感勝過刀切的薄片,拿來配法國伯納德甜白葡萄酒最相宜??诟屑毮?,有著良好水果風味的伯納德甜白葡萄酒會令過于甜膩的水果更清新。
山竹配干白
掰開軟熟的山竹,露出汁水豐盈的白色果肉,取一支來自勃艮第的博瑞尼•霞多麗干白葡萄酒吧。淺金黃色十分明亮誘人,濃郁的水果香清爽宜人,與甜酸可口,風味獨特的山竹搭配可謂是相得益彰。
芒果配貴腐
能襯托芒果的葡萄酒,自身要有一定飽滿的甜度,身段不能太單薄,不知深淺地拿支晚收甜酒來配都顯得弱了,非要貴腐甜酒不可,產自法國蘇玳產區的蘭普妮城堡貴腐甜白自然是好極了。哎呀,一口又軟滑又香甜的芒果肉,一口似琥珀色的貴腐,兩者都有晚香玉的氣質,堪稱絕配。
小白杏配干白
新疆的庫車小白杏雖小,但是外表看上去就不平凡,色澤很透亮,外表光滑摸上去一點毛都沒有,汁水很多。來自阿爾薩斯特級園的路易奧萊瓊瑤漿甜白葡萄酒,精選高成熟度葡萄精釀而成,口感圓潤,余味持久。搭配杏子入口是干凈的清甜,少幾分酸澀,讓你吃了一顆還想再來一顆。
紅酒配水果
水果配酒搭配寶典:
顏色:紅色水果配桃紅葡萄酒。白色水果配果香十足的白葡萄酒。
酸度:高酸度的水果配高酸度的葡萄酒。高甜度的水果配甜白葡萄酒。
濃郁度:濃香型的水果配香氣飽滿、口感豐厚的葡萄酒。清香型的水果配同樣清香雅致的葡萄酒。
用葡萄酒配水果除了好吃,更多是解悶兒。一碗爽脆鮮甜的水果,一首滌蕩心靈的古琴樂,一杯阿爾薩斯瓊瑤漿或者一杯漂亮的蘇玳貴腐甜白,芬芳爽口,有了她們,這個長夏會好過幾分。消暑又清涼的水果配酒妙方!
胃口欠佳的夏日,桌上少不了豐美多汁的水果來調劑。細心地品味,你發現水果與葡萄酒有不少相似之處呢:品種多,有產地特征,也需要時間熟成;從各地遠道而來,新鮮爽脆,再耐心地放幾日才更香醇。水果配葡萄酒,又消暑又清涼,連連看,解個悶兒吧!
略帶酸度、口感細致的水晶櫻桃遇上一支微甜的桃紅酒,真是皆大歡喜呀!帶有水果味的法國讓•朗克桃紅酒會減弱水果的酸澀,甜美的她會讓酸櫻桃更好吃,更易入口。
倘若在北方,夏天便從第一碗西瓜開始了。瓜白的部分也不要丟,更有清內火的功效,一勺勺挖到碗里與瓜瓤同吃,口感勝過刀切的薄片,拿來配法國伯納德甜白葡萄酒最相宜??诟屑毮?,有著良好水果風味的伯納德甜白葡萄酒會令過于甜膩的水果更清新。

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